檸檬小姐在波蘭

今年聖誕有客到！紅紅綠綠的聖誕，最適合來的城市就是托倫，它是我喜歡的紅磚蓋成的老城（就是跟馬爾堡一樣紅紅的建築，條頓騎士團的城市都要這樣XD），它可愛的街道每個轉角都給我驚喜，不愧是擁有悠久歷史的的薑餅小城，就算來了再來也不會無聊。這次我的波蘭文好一些，可以注意到比較多細節，於是在鼎鼎大名的哥白尼之家以外還發現了壽司之家、商品之家......XX之家大概是他們偏好的店家命名法。按照往例，大家參觀一趟博物館，上高塔觀景，天竟然就將黑了。塔有7層樓高，爬完七層樓梯後感覺自己真的站到了不得了的高處！我們恰趕上今年的初雪，雪後的白霧鋪在橘紅色的屋頂上，煞是美麗。天空裡雖然看不見太陽，但是白白紅紅的屋瓦磚簷上冒著陣陣暖煙，看起來天空竟也是暖的了。不過，這一天大概零下7度C，暖只暖畫面，大家在塔上吹著風其實是拚命打哆嗦。我們在天黑前努力捕捉老城的風景，天黑後才心滿意足的回家。這次有專業攝影師陪同，賺到好多好照片嘿嘿！！ 冷了一圈，大家忙找吃。這次我們來到一間很棒的煎餅店 Manekin ,便宜大碗又好吃！最讓我驚豔的是他們的湯品！不可思議，好有誠意！趁這機會我來介紹一下聖誕期間我喝的3個波蘭傳統湯品：Barszcz（甜菜湯）, Żurek（酸黑麥湯）, krem z  borowików（牛肝菌濃湯）。 三道湯品都是波蘭的傳統湯，首先講甜菜湯，這是保羅的最愛。這道酸湯的主料是甜菜，喝起來酸酸甜甜。通常會搭水餃、烤餃子或法式酥脆小肉捲一起吃。家裡吃的就是搭餃子一塊吃，法式肉捲通常是店家的花招。每年聖誕節我們都會喝甜菜湯，因為平安夜天主教不能吃肉，所以保羅媽會做酸菜野菇烤餃子入湯，每年我們都喝得好快樂。今年表姐來訪，保羅的媽特別提醒，烤餃子要拿在手上另外吃，而不是整個泡到湯裡，那樣鮮菇的甜味和餃子的香味才吃得出來。被他這麼一提醒，我分開來吃吃看，果然比平常的吃法（平常懶得沾手）更香，沾手吃是值得的！ 再來說說酸到不行的酸黑麥湯。這道湯大概可以說是孕婦的最愛！這道湯在保羅家則是復活節必備酸湯！傳統上會在湯裡加入白香腸、火腿和白煮蛋吃。這道湯只要有黑麥的發酵麵種（超市買得到）和品質好的火腿一起煮就可以煮出精髓了！因為我偶爾能喝得到保羅媽煮的，所以也就不費心去超市找什麼發酵麵種自己做。直至這回，喝過酸黑麥湯的表姐不能自己，跑去超市買了速泡湯來煮煮看...

整理照片時，偶然找到懷念的咖啡館， 是以前住在市中心時，從我家走一走，拐個彎散散步就能到的咖啡店 La Ruina 。 它實在是超級的 hipster ， 但咖啡是真的濃郁好喝， 店裡沒有固定的蛋糕菜單，每天都會端出不一樣的蛋糕，所以每次來每次都有驚喜。好吃的蛋糕加好喝的咖啡，這就是所謂的人生啦。 除了咖啡以外，店裡還有特調茶， 也挺好喝。不過最棒的依然是他們的咖啡，是以我即便知道喝了睡不著覺，也寧願當晚失眠一下，就為了那一杯香醇。 咖啡店附近剛好是波蘭歷史悠久的總主教座堂， 教堂後巷有一個景觀玻璃長廊可以通往波茲南大門博物館（ Brama Poznania ）。這個博物館今年方整修竣工，馬上吸引大批人潮，一來大家實在等太久，二來這博物館的位置得天獨厚，位在大教堂島上，以一條仿似時光走廊的玻璃景觀橋將歷史與現代的大教堂島結合，娓娓道出島上的悠遠傳說，置身此中，真的會有時空交錯的感覺。若有時間，可以將附近的考古博物館一起納入行程（可以買套票）。找一個悠閒的午后來這閒步一陣，充飽一星期的電力再回家吧 ！ 注： 咖啡館文青，所以他們說英文。不賴吧 ! 廁所內居然有尿布台，好意外，但是好體貼。

從少女旅遊切換到家族旅遊，拜訪的地方就少了，野心也沒那麼大了，行前要準備一家的行李都快自殺了 ...... 說也奇怪，到了租的小公寓卸下行李躺平後還真的會開心！度假的心情隨之而來，決定明天就去海邊“躺”，接下來接近 2 週的時間，這一片陽光沙灘就是大家的依歸，“散！”。 ...... 散 ...... 散不了，這是家族旅行，大家一起行動。最多他們去動物園我們不跟，再來我們想拜訪遺跡也因為二姑一句“老石頭對小孩沒吸引力”為由告吹，真真正正地在海灘上呆大半時間看孩子堆沙。幸好西班牙的美食很撫慰人心。尤其他們的午間套餐更是物美價廉：飲料，通常是水或葡萄酒，第一道菜，第二道菜，最後甜點。 8.5 ～ 13 歐不等。他們的第一道菜很大，第二道菜更大，又好吃！我吃了無數次的西班牙海鮮燉飯，最喜歡擺在海灘附近的藍棚子餐廳， 9 歐一頓，服務員忙進忙出沒時間招呼（也不在意招不招呼），油煙陣陣飄，海風的鹹味和棚裡煮的蝦魚飄香，我真覺得自己回到南邊島國 ... 啊！我願來這裡心寬體胖，阿門。 再來看西班牙最著名的 Tapas ，以麵包為基食，搭配其他小分量餐點的吃法。我巴塞隆納第一夜就趕在午夜 12 點前衝進店坐下猛吃，磨了番茄碎的烤麵包，酥炸馬鈴薯，炸花枝 ...... 等，當然我也沒錯過他們有名的水果酒 Sangria 。 Tapas 每道菜分量都不大，很多人一起吃是最理想的，因為大家只要各點一道，水裡游的地上爬的通通能（優雅地）擺上桌了。在這兒待越久，越覺得人生裡有酒有朋友，然後有個 Tapas 餐廳能常去坐坐就很好。可能就是這樣的分食文化造就西班牙基因裡的快樂，也或許是他們的快樂天性促成小食分享著吃的飲食文化。 因為行程史無前例的鬆散，我的注意力自然轉到食物上了。在 Torrevieja 公寓旁邊排了一排海景餐廳，什麼都有：英式，美式，墨西哥料理等，我在這第一次嚐了英式早餐（豆泥果然很可怕）。這一排餐廳，家家天天都要來個特餐大比拼，看看每日特餐誰最牛！英國小吧常常有活動，那兒晚上總是最熱鬧。他們放最好聽的音樂，或者直接請個現場演奏和客人同樂。服務一等一，老闆娘總是會湊上來跟你閒聊幾句，而這間餐廳也是唯一能夠聊得上天（用英文，而不必苦思西班牙文如何表達）的餐廳，但是我們來西班牙不是為了吃英國菜呀 ...... 所以我們只好坐在旁邊的餐廳，享受他們家傳過來的音樂...

夏天夏天，夏天過去，金色十月也到尾聲，我才赫然發現今年還沒幫自己的夏天畫上句號！現在趕快來補寫個夏日青春記（是的，因為去海邊所以叫他青春）！ 說青春，這次的夏日假期是最不青春的一次，除了司機和一個可以說點西班牙文的保羅以外，咱是一行老弱婦孺。二姑一家帶 2 個小男孩湊上我們家 3 口人， 7 個人兩家子漂撇的出發了。 去海邊躺 2 星期是普遍歐洲家庭旅遊的選項之一。我們選在阿爾坎特省內的 Torrevieja 躺。我們的行程鬆散；玩沙、看太陽，還有扛陽傘，海看膩了就去臨鎮逛逛名勝。幸好直飛阿爾坎特的機票夠貴，我才得機會飛到巴塞隆納停駐一日！ 巴塞隆納是個很快樂的城市。這的人看起來快樂，加上建築物的華麗，地板壓紋的花飛鳳舞，讓街道上釋放出源源不絕的活潑氣息。也許陽光永遠普照，教堂的屋稜便不再一板一眼；高大的歷史建築沒有陰鬱沉悶的氣息也無陳舊老態。著陸第一天，白天熱騰騰，夜裡也鬧騰騰。是的，西班牙的生活 ...... 太陽西沉了才真正開始。夜生活不是只屬於年輕人，他們是從老到小，晚上 10 ： 00 前不可能結束社交。夜晚的風多美好， 3 、 5 好友吃吃聊聊多愜意。他們不急，人生裡沒有什麼要你風風火火跳著腳辦的。 Ciesta 就是要休息，對人要熱情，（見人有難赴湯蹈火在所不惜？）有這個天性，西班牙不管哪個城市都讓人開懷。 要補充一點，我們巴塞隆納停留的區域在格拉西亞區（ Gràcia ），這裡是比較整潔也比較安全的區域 :P 。奎爾公園是必不能錯過的景點，我們散步過去，爬幾千層樓梯（總之好長的陡坡）上去再繞下來，巴塞隆納的風景和具代表性的建築藝術風格統統納入胸懷了。公園裡還有個可愛吉他手，已在奎爾公園固定演奏 15 年，他的曲子裡滿是對吉他的熱愛，活潑的音符給熱乎乎的公園帶來一陣清新感，經典曲目讓他詮釋得很美，很美，有機會一定要坐下來聽聽 :)) 。 地點轉移到阿爾坎特，我們的火車到時已經接近午夜，到機場提個車，開到目的地 Torrevieja 時已經可以等雞鳴報曉吃早餐了 ...... 這是因為中間迷了路，吉普賽人出租車輛不附 GPS ，就靠保羅二姐夫的小抄走夜路。幸好西班牙人睡得晚，午夜 1 ： 30 小社區內還有老夫妻在散步可供問路。雖然他們不會英文，但是十分努力的幫我們；另一路人不會說英文，竟直接打電話給說英文的朋...

我住在一個天然國裡。不止如此，我住在一鄉下，阡陌交通，雞犬相聞。冬天我覺得城裡城外凍成一片，沒什麼差異；夏天，城裡辦音樂會，這裡煙塵撲撲忙農。農用拖拉機開過來拖過去，現在盛夏來著，有幾塊田已經在收割，我總算見識到那自動收割機的威猛！ 波蘭媳婦們，是我看過最賢惠的媳婦（其實也不一定要是媳婦）。女孩子總會從媽媽那裡學幾樣拿手菜（這個沒什麼特別，舉世皆然，只是我沒學！？），然後烤一兩個拿手蛋糕（什麼是烤蛋糕），到了夏天還能自己做果醬，把新鮮藍莓、草莓、覆盆莓、櫻桃、黑加侖、紅加侖……拿來自己煮一煮泡一泡做果醬、兼做一年份的果汁。大約他們較晚“西化”，還記得怎麼“自己來”。我這個都市人總算是開了眼界。 入境隨俗，今年我終於不小心做了果醬，還意外的有心得，做過一次紅加侖醬，又試了覆盆莓醬，真好吃真好吃！！只要有果醬糖就好，自己做的果醬可以調甜度，做一罐吃一兩星期，跟外頭定期集市賣的味道一樣濃，吃得我自己都好感動。在鄉下的第一個夏天，我看人人院子裡都自己種菜，還有人養雞，然後有屠戶會巡迴送貨，想吃新鮮真的不要去超市，好帥氣！ 感動之餘，最重要的應該還是嘴巴甜哈哈，我就這樣A了鄰人伯母菜園裡的瓜和番茄。她隨手再遞一罐醃黃瓜給我，我馬上回家做沙拉！ 這道醃黃瓜沙拉很好做： 5～6條醃黃瓜，一罐頭青豆，一顆洋蔥，一湯匙美乃茲。  拌一拌，這道沙拉讓不愛吃青豆的人都愛吃！因為醃黃瓜實在酸，酸到皺鼻子！加以洋蔥的嗆和油油滑滑的美乃茲綜合一下，再放上味道中性的營養青豆，三種簡單食材搭配起來就是一絕！ 想就地取材做做看嗎——果醬只要有果醬糖(cukier żelujący)就成！沙粒的醃黃瓜(kiszony ogórek)是關鍵。 波蘭的夏天真是太好啦！

病人覺得自己得了一種病，他找醫生開處方去。醫生會說一切正常，病人不依，你這庸醫！ 有一天病人會恢復正常，就像阿茲海默症的病兆時好時壞。 庸醫此時已不在，他前往承擔下一個駡名。 所以醫生，請你說有病，真的有病！

最近是真的少讀了，因此益發感覺讀的可貴。讀別人時看到自己，就覺得世界上朋友又多了一個。 最近我朋友是某S小姐，她出現在平凡無奇的尋常日子裡，她上下班坐電車，隨身帶著本偵探小說。她讀偵探小說，她沉迷於作者下的套，給的線索，最後站在書裡給作者抽絲剝繭。偵探小說不會背叛你，因為它必須給一個結果——讀者一邊讀一面如此確信著。 S.是個已婚職業婦女，我看她買了一本新書，看她“上班下班做家務事心心念念不忘小說劇情等著書裡ABCD哪個人快點起個頭死掉以便開始推理。”這本書一直不死人，她開始懷疑書背的推薦文——懸疑刺激，讓你緊張到最後一刻。到了文章的一半，我不知不覺加入S.，以為自己也在看偵探小說。S.看書的進度很慢，一會兒幫女兒染頭髮，一下幫親愛的家人煮早餐（她大半人生都花在食物上）。S.越來越得我喜愛，因為她把偵探小說的內容都講給我聽，還加上個人評語。終於，死了一個人，然後第二個人，再來第三個人，接二連三死得突然加上莫名其妙。兇手是誰？我跟S.一樣，只知道是個“她”，而且是因為陰性動詞變化讓作者必須使用陰性動詞才知道的兇手性別。然後，S.覺得自己再也讀不下這本書了，她闔上書，回去專心打理她的家。 ……結果我不知道誰是兇手，甚至不知道S.最後有沒有改變主意看完那本書。我看的是短篇。故事就此打住。 是一個主婦看偵探小說的故事。對了，關於她的外貌，我只知道她有一套熨得平整的公務員套裝，最大作用大約是捍衛自己的平凡，或者包裝臉上乾掉的毛孔來的。

記得以前與海克住在Giesebrecht街時，每次過個週末回家都會看到桌上一瓶小花束。那是海克在星期六早逛過市集後帶回來的。柏林的定期市集很有意思，逛一圈露天棚，感覺能買的能吃的都撈進兜了——（以至於我一開始來波蘭的時候對那個一樣搭著棚子卻很不一樣的露天菜市場無言）——生鮮蔬果是真的很新鮮，還有起司、熏肉、異國料理小攤、香噴噴烘培……就差不多像波蘭夏天會出現的主體性美食市集那種規模。我偶爾週六會起早去逛，空氣裡帶著花香草香麵包香，大家忙進出忙出吆喝著可快樂，連我都會跟著笑呵呵。海克的花擺著優雅，花瓶靠著牆，我對著花，接著半個星期的午間都那瓶花作陪，吃飯看書都能想起星期六那活躍的氣氛。 總之，那兒的浪漫結束了。不過在這頭，花香草香的週末早晨也好不容易讓我等到了！波茲南的早餐市集來啦！五月中旬開攤的早餐集把很多有意思的小食都號召過來了！頭一回來，我什麼都想試，甜派鹹派，墨西哥卷，XXL漢堡（是 Street Burger Bar 去擺的），中東來的夾餅，土耳其的甜點……嘿！吃不了的下次再來吧。早餐市集整個夏天為你開：星期六Park Kasprowicza星期日Park Sołacki。透過這個早餐市集可以認識很多當地店家，不管怎麼說都值得一去！ 早餐集市的感覺很溫馨，大概因為所有的東西都擺在藍白格紋方巾的桌上的緣故，有種和樂融融大家來度假的感覺。波茲南當地的風韻如此，悠閒從容不忘吃，終究是飲食人生哪！

繼“漢堡瘋”之後，波茲南人要追什麼？嘿嘿，夏天來了，我們的鼻子嗅到“冰淇淋”啦！過去幾年，街頭巷尾一到夏天幾乎都是蛋捲冰淇淋的天下，一小卷3元、4元，一大卷5元、6元。後來市區步行街還推出淋上果醬和堅果的大卷小卷，對我來講卻是看著過癮吃不消，每次吃到2/3都有點頭昏眼花喪失味覺……好在最近，約莫也是跟著街頭食品風的原汁原味訴求，冰淇淋界又要回歸“傳統”製作了。 就在一個多月前，天還涼的時候，Jeżyce率先開了間傳統冰淇淋店，一球3元（約台幣30元）已經大排長龍；近日，在老城廣場邊也開了一家，剛好平日無事撞過來，這一撞很幸運，兩球冰淇淋都讓我很滿意。一球4元，份量是連鎖店冰淇淋的2倍（我最愛的連鎖店Grycan一球2.5元）！這樣大分量真是太划算了！幸好有女兒幫忙吃，不然我自己真吃不完的：P 波蘭的冰淇淋一直都很好吃，像Grycan連鎖冰淇淋店、E.Weldel的巧克力店附設冰淇淋櫃，甚至隨便一家甜點屋擺的霜淇淋都大致不錯（咖啡廳的就要看運氣了），雖然沒有瑞士莫凡比那樣的行銷包裝和名氣，可是貨真價實吃得到。這也就是為什麼哈根達斯在華沙開的分店一一關門——一球20元的冰淇淋，波蘭人會對你說：神經病！ 說到傳統冰淇淋，你會想到什麼口味呢？我腦海第一個出來的是芋頭XD。這次的嘗試我點了奶油堅果和草莓，連保羅都讚不絕口。保羅點的是巧克力和鵝莓；巧克力稍嫌樸實，還是連鎖店那種加了巧克力碎塊的合他口味，而鵝莓淡淡的酸甜有煥然一新的春天味道，讓人印象深刻。吃傳統冰淇淋時可以多嘗試當地特色水果，那種感覺像是自家後院出來的天然味道，絕對是別的地方找不到的！ 這間老城冰淇淋店地址：Wroniecka 17 冰淇淋也要趁熱吃！現在天氣剛剛好：P

每次到餐廳，如果點了豬腳，服務生總是很自然的端到保羅桌上。這時我就要害羞的說明--那是我點的。 豬腳豬腳，肥厚的豬皮，飽滿的湯汁，一口咬下竄滿嘴的肉湯，每次都好滿足！檸檬小姐這陣子沒吃豬腳，倒是看到一篇文章，把我一老饕搞得心癢癢，又想吃豬腳。文章作者是女生，不愛吃肉但要就要吃豬腳--老少咸宜，胖瘦皆愛的菜。她的瘦子朋友每從美國飛來第一件事都是探問：“那間店沒倒吧？我們可以去吃豬腳吧？”當他們在店裡大吃一斤時，店員也要大吃一驚--有時候豬腳一塊可是超過一公斤的。 吃豬腳，想吃講究點，進城去，或者當個遊客去布拉格餐館一飽口福；沒有閒情逸致又嘴饞時，到超市買“煮好的’回家烤也照樣滿足；如果有時間，自己到肉鋪子買新鮮豬腳回家煮，從頭到尾自己包，那又更不得了了。我一篇文章看下來，就是在等作者的”秘方“--想自己烹調豬腳的看好了：把加了鹽沸騰的水倒入放著豬腳的深鍋，讓豬膝肉軟軟化開，肉汁也不會跑掉。接著加入香草、胡椒、月桂葉，整鍋小火煮上至少3小時，大約每半公斤要算進20分鐘煮時。一邊製作抹醬，調勻蒜蓉、胡椒、孜然、蜂蜜和啤酒，豬腳撈出後放涼抹上。最後放入烤箱，高溫烘烤至多40分鐘。香噴噴出爐後，上桌前別忘了淋上蜂蜜啤酒增添爽滑口感！ 料理豬腳道道程序講究，為的就是那一口酥脆，那一口咬下的滿嘴幸福！先煮後烤很有味，油膩感也不見了，這脆皮豬腳真的所向披靡吧！ 中、東歐的豬腳各有特色，我吃來吃去，還真的最愛布拉格這一味。把歷史照片調出來看，這就是大名鼎鼎的布拉格豬腳XD。 吃豬腳配啤酒，豪氣萬千覺得自己可以出陣殺敵呀~~

大概一年前開始，Street food風潮悄悄吹入波茲南，他們標榜新鮮食材，忠實呈現食材風味。這些街頭食物比餐廳便宜，比漢堡連鎖店貴，他們主打慢食，“新鮮的原汁原味”是他們唯一的籌碼。 住在這城的人都有發現，這陣子波茲南實在開了太多漢堡店，全部擠在城中心，快要超過Kebab店了！開吧開吧，多多益善，造福吃貨。我就挺愛街頭食物，所以只要有人推薦就會去嘗試，這一兩週又有亮眼的店家出現，趕快好康逗相報～ Street Burger Bar 一進店門就可以看到櫃檯後一個大大的醬料櫃。是的，店老闆之前賣醬料的，所以這間店有很多醬料可以選擇。漢堡的價位比瓦普帕普高1～2茲羅提，經典口味要12元，德克薩斯的培根BBQ醬組合則是15元，加勒弗尼亞漢堡是加了芝麻葉和酪梨醬的絕妙組合，14茲羅提；所有漢堡都可以額外加辣醬，喜歡醬料的話甚至可以跟他們買，連水牛城烤雞醬都有哦！我們三個人把上面講的三個漢堡都給試了試，誰的最好吃？難分軒輊。他們家的漢堡口感又再提升，漢堡肉煎煮上拿捏得又比瓦普帕普好，不會煎得太焦。另外，這個街頭漢堡吧還有賣墨西哥風的路易西安納堡--加了墨西哥三角脆餅和墨西哥 Jalapeño辣椒在漢堡裡。老闆還要再開發墨西哥小食，像這星期天就讓我們碰上Quesadilla起司煎餅，驚喜之餘當然也試一試，非常有意思。 如果願意多花1～2元吃漢堡，不妨來Street Burger Bar享受精緻更加分的美味。地點恰在瓦普帕普附近（所以千萬不能難吃？）。開幕一週內，我們家保羅就去光顧了3次（從我家過去要半小時以上車程呀！），新來的店家，很有潛力，每次去都有一兩桌客人，簡言之，有口皆碑。地址：Szyperska 23 瓦普帕普Zapiekanka長棍包 之前介紹過瓦普帕普 Łapu papu 的漢堡店，這回老闆開了一間波蘭特色的街頭小食店。Zapiekanka可以理解成法國麵包上鋪一些料然後加起司一起烤，走在波蘭街上常常看到有人拿著長長一條鋪著蘑菇起司的麵包條，或等公車，或站著邊聊邊吃，只可惜它們永遠是“死麵包”--跟鋪料一塊冷藏起來後加熱再賣，我只吃一次就再也不敢碰。這個瓦普帕普真想到點上了，它就賣Zapiekanka，新鮮的長棍包，最棒的是鋪料可以自己勾選：底料、蔬菜、調料、醬汁、起司......60種以上的食材任你搭配，想吃甜的也可以選擇果醬、...