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Showing posts from August, 2012

蘑菇公主

嫚仔看我小baby4D照時直呼"好像蘑菇公主"!就這樣我心裡也開始想像了...如果是蘑菇公主,應該是這樣吧... 期待她健康出生囉(還好久啊)!

心寬體胖美食節

第六屆波蘭美食節圓滿落幕了!這一次我們抓緊最後一天去好好逛逛!往年我們買的通常是酒精類產品,今年正愁不能喝酒該吃啥好時...參展的攤位很爭氣的抓住了我們的心! 去年的美食節個人覺得酒精類產品太多,占了大概50%以上,剩下的東西也普普,唯一比較特別的是匈牙利的腌製肉品攤!香香辣辣好提味!今年,這個匈牙利攤販也有參展,想必是去年大獲好評才會再來的。我們二話不說買了一條辣熏腸。畢竟好吃的熏腸真的不好找!大部份的波蘭人都買微辣,我跟保羅是特例啦(這還用說嗎)。他們的店鋪在華沙 Aleja Reymonta 23/145 ,  01-840   Warszawa ,住在華沙的朋友可以三不五時去光顧(真羡慕)! 今年的戰利品比去年多!我看到了感動的魷•魚•絲!大約半年前P&P超級市場就有紐澤西牛肉干的蹤跡,不過這魷魚絲的出現還真是嚇了我一跳!馬上抓一包回家啃了!銷售員也很好笑,他對著孕婦說:這個配啤酒很好!...哇咧@$@#$@...大人不記小人過,我拿著冰淇淋繼續吃,不理他。至於我手裡的冰淇淋...嘿嘿...這就真的特別了,這一球是用新鮮蔬果做的,下面的照片裡,綠色是酪梨,橙色是桔子喔!這一球真材實料,要9茲羅提呢(比較:莫凡彼的冰淇淋3.5茲羅提)。 這一回希臘店帶來的不只有酒,還有希臘食品、調料、葡萄葉肉卷的罐頭...愛琴海的情調又重新捲上心頭!我們則買了他們新鮮的黑橄欖跟綠橄欖。 看看來人,參展商有山民、有外國人,其餘就是我們這些饕客。麵包、蛋糕、起司攤販那是一定有的,另外還有驚奇搭配果醬攤、新鮮生蠔攤(這個真的難得)、香料攤...。走累了就吃烤肉、串燒、烤豬腳或傳統的豬油麵包佐黃瓜,這地方真好逛! 搜刮完戰利品,接著就是回家吃掉它們XD,首先來吃今天買的這半條蘋果蛋糕吧(在波蘭,簡單好吃的蛋糕是媽媽或阿媽自己烤的蛋糕,商店裡通常賣得五花八門生死無門= =),我已經好久沒吃“普通”蛋糕了。

香料.東西味蕾

亞洲廚房裡必備的東西是醬油、香油還有一個大炒鍋。 西方廚房放的是數不清的香料還有家家必備的烤箱。 人的習慣訓練出(養成)味覺,因此中西人在品嘗同一道菜時得到的心得大不相同。 雖然現在歐洲人也加1、2匙醬油入菜,不過對於沒吃過醬油的人,真的不曉得這味道哪來的呢!比如 【小紅莓燒雞柳】 ,連芝麻油都出現了!這個修道士的食譜大概只有當場我這亞洲人最能領會。 在眾多朋友裡頭,我發現喜歡中國菜的人中文似乎就學特別快。這可能是我不准確的感性度量,我還覺得願意學中文的人比較容易溝通? 回到香料來!我發現對於"醬油"這東西,西方人有兩極化反應,要嘛很愛,要不就很討厭。他們說,一道菜只要加了醬油就可以說他是中國菜了! 我們亞洲人當然不服輸的反擊,咱調味醬之多,看看李錦記發明的各種味道!魚香茄子要用蒜蓉豆鼓醬;滬氏甜麵醬可以拌麵、也可以爆炒;要不嚐嚐重口味牛肉辣醬或老乾媽的香辣醬;其他還有炸醬、甜辣醬、海鮮醬、叉燒醬、排骨醬、火鍋調料;素食者還可以選素蠔油,牛頭牌素沙茶醬......。應有盡有,但基礎油都是醬油或黃豆(大豆),懼怕豆腐的保羅一聞到豆騷味就哭著跑走,也是這樣我才認真的研究起咱們的基底油成份。經典中國菜就是老抽加料酒炒!不管是煲的、滷的、蒸的,搭配方式大概不出其二。我拿紹興給客人聞,他說這聞起來像醬油,我只好再拿醬油出來讓他比較,這下子他才明白A、B的不同。不能怪他,誰叫我們老把醬油跟料酒加在一起炒菜? 今天看了篇美食報導,發現端出來的菜色都是咖啡色的!我在心裡暗暗想了一下,果然醬油超重要!!不過別小看這些"大地色系"的菜湯,咱亞洲人就是能忽略那些基礎用料,然後細細辨出每道菜提出來的不同味蕾顏色!照燒醬跟醬油是不一樣的;炸醬跟豆鼓醬也是不一樣!品嘗咱們的菜式其實才是一門了不起的學問呢! 味覺要訓練,鹽巴吃多了觸角就鈍了!不管在哪個國家都一樣,我們有醬油寵、他們用個雞湯塊再加鹽巴,那不是一樣?德國地區還特別喜歡加Maggi醬汁到各色菜裡。鹹度的拿捏很重要,波蘭菜鹹,德國菜也鹹。大概走出門用外食很難遇到不鹹的!因為鹽巴可以掩飾廚師的不成熟廚藝,另外若是遇到在家慣用鹹的顧客,不多加點鹽會使人食不知味。加多點鹽巴也好讓顧客多喝些飲料...。餐廳的保守做法很不道德呢XD。要是認識了這一點,就不會覺得在家煮飯很痛苦了。

公公的家裡有一只大魚缸,裏面放的是熱帶魚還有小丑魚以及一群我喊不出名的水族。暑期幫他們看家看了一週,我的重責大任就是每天3次餵魚!曾經問過保羅,是不是只要是醫生都要養魚?牙醫、精神科、小兒科...。這魚應該是給候診的病人看的,看得心情舒暢,小孩約莫忘記哭鬧,水裡的旋律很令人嚮往,我不知魚之樂,但是看起來真的不錯! 突然想起保羅去年 海生館 照了一堆水族~現在挖回來看,覺得很有意思。  這些魚應該都很涼快吧XD...現在波蘭也好熱啊!!