檸檬小姐在波蘭

要吃肉，來找我——波茲南新開的一間漢堡店 MEAT US讓人大呼驚艷！ 這幾年，波茲南甚至整個波蘭都是小食店的天下，創意料理、素食餐廳，一間接一間的開，漢堡店依然很夯，不過是兩片麵包中間夾肉吧，大家都這麼跟風，消費者也這麼捧場嗎？ 這新開不到一個月的MEAT US跟其他漢堡店絕對不一樣！它讓我忘了那兩片麵包的存在（咦？）！猶記兩年前在巴塞隆納的創意餐廳那沒有漢堡麵包的漢堡肉，當時想，「這才是漢堡的最高境界啊！」漢堡麵包總是很粗糙，兩面軟綿綿一下就解體，若有真材實料，哪裡能靠這兩片？後來，當波茲南的小食崛起，漢堡開路先鋒 Łapu papu 用的漢堡麵包就是自己請烘焙店專門做的，後來如雨後春筍般開張的漢堡店大抵沿著這條路線，漢堡麵包另外做。 MEAT US 是Fat Bob 漢堡店的第二間餐廳，因為Fat Bob 生意實在太好，合夥人想再開間新店實現他的新點子，這就有了MEAT US！一樣在波茲南老街區，但是風格和Fat Bob完全不同。這間店的靈感來自華沙的Pogromcy Meatów。Pogromcy Meatów提供的肉品有牛頰、牛舌等，可以夾在漢堡裡吃，也能單獨吃沙拉。沙拉做得很美哦！來一張照片： MEAT US可以說是更勝於藍。如果漢堡不一定要是牛絞肉，那麼能發揮的空間豈不是大很多？MEAT US提供的除了牛肉堡外，還有鴨肉、豬肉、雞肉可供選擇。新鮮的蔬菜加上特調亞洲風醬汁，酸甜辣恰到好處，而且不會太鹹，真的太美妙啦！仔細看看菜單，每個漢堡都很有特色，其中加入不少亞洲元素，例如薑、泡菜、青蔥、花生、香菜……我很仔細的看過菜單後選擇牛肉堡（因為這一個沒加香菜），牛肉烹調採低溫慢烤，入口即化，顛覆了我對漢堡的觀感！這真的是低價體驗高級烹調啊！老闆未來還想挑戰羊肉堡，我衷心祝福他（我要去吃啊）！ MEAT US在ulica Żydowska 26。漢堡17zł up。如果不喜歡香菜（芫荽）的朋友，跟老闆說不要「kolendra」就好。波蘭人似乎很愛芫荽，不過我依然全部挑掉XD。去MEAT US之前最好先造訪臉書粉絲團觀看最新動態 https://www.facebook.com/MeatUsPoznan/# 有時因為生意太好，週六食材全被清空，週日他們就不開了。 老闆是個胖胖的，和藹的人，放假時他會遊走各地去吃好料，...

波蘭眾多湯品中，「冷湯」(Chłodnik)一直讓我小生怕怕。 冷湯在熱天時非常受歡迎。傳統的冷湯是用甜菜煮成，湯裡加黃瓜、優格和白煮蛋，端上桌前再淋一圈鮮奶油。冷湯是粉紅色的，看起來夢幻的不得了。我還記得第一次嚐冷湯的感覺，第一口很恐怖，第二口開始適應，後來甚至覺得不錯，但是喝不到一半就起了噁心感，大概湯還是要喝熱的才「正確」吧……。 今年夏天，我見識了另一種冷湯，餐館看不到的家常冷湯——冰鎮水果湯麵——把當季水果煮成一鍋湯，放涼或冷藏，加上貝殼麵或螺旋麵吃。入湯的水果可以是覆盆子、櫻桃、醋栗……波蘭當季的水果酸酸甜甜的，湯喝起來很棒，不過加了麵，有點違和感？？但也因為有了麵，約莫可以當成中餐吃了吧XD。如果沿著這一路線走，那在超市看到水果口味的起司也沒什麼好奇怪。水果味的起司不知道是誰的創舉，一回神，已經出了好幾種口味！突然覺得台灣的鹹冰棒在這裡有市場！ 對波蘭人來說，不能想像的大概是「紅豆湯」（豆類食品應該鹹鹹吃）；蛋黃酥也是月餅裡最不受他們青睞的那一款；可頌鹹吃極少見，星巴克開連鎖開到這兒，我是第一個點起司加可頌的人——連店長都驚訝有這選項……因為沒人點過！可頌可以加巧克力、果醬或起司，但是起司這個選項只是裝飾用，最後我只好單吃一原味可頌，這總比加巧克力強…… 遠離家鄉味才會明白鄉愁苦。但換個角度想，同樣的菜，吃久會膩，打開世界的味蕾，也許能找到新的舌尖伴侶。 如果有人問，你家都煮什麼菜？我多半會說「墨西哥菜」。真的不好意思，我煮的不完全是中國菜，也不願意像波蘭人烤箱開那麼久。我們家的「融合」精神可不是蓋的，所以隨手點名來個隔一個海跨一個大陸的美食作為精神指標，沒有人會有意見：）。噢對了，來我家做客，一定會被置入性加辣，這已經是墨西哥精神了，不是嗎？