檸檬小姐在波蘭

每次到餐廳，如果點了豬腳，服務生總是很自然的端到保羅桌上。這時我就要害羞的說明--那是我點的。 豬腳豬腳，肥厚的豬皮，飽滿的湯汁，一口咬下竄滿嘴的肉湯，每次都好滿足！檸檬小姐這陣子沒吃豬腳，倒是看到一篇文章，把我一老饕搞得心癢癢，又想吃豬腳。文章作者是女生，不愛吃肉但要就要吃豬腳--老少咸宜，胖瘦皆愛的菜。她的瘦子朋友每從美國飛來第一件事都是探問：“那間店沒倒吧？我們可以去吃豬腳吧？”當他們在店裡大吃一斤時，店員也要大吃一驚--有時候豬腳一塊可是超過一公斤的。 吃豬腳，想吃講究點，進城去，或者當個遊客去布拉格餐館一飽口福；沒有閒情逸致又嘴饞時，到超市買“煮好的’回家烤也照樣滿足；如果有時間，自己到肉鋪子買新鮮豬腳回家煮，從頭到尾自己包，那又更不得了了。我一篇文章看下來，就是在等作者的”秘方“--想自己烹調豬腳的看好了：把加了鹽沸騰的水倒入放著豬腳的深鍋，讓豬膝肉軟軟化開，肉汁也不會跑掉。接著加入香草、胡椒、月桂葉，整鍋小火煮上至少3小時，大約每半公斤要算進20分鐘煮時。一邊製作抹醬，調勻蒜蓉、胡椒、孜然、蜂蜜和啤酒，豬腳撈出後放涼抹上。最後放入烤箱，高溫烘烤至多40分鐘。香噴噴出爐後，上桌前別忘了淋上蜂蜜啤酒增添爽滑口感！ 料理豬腳道道程序講究，為的就是那一口酥脆，那一口咬下的滿嘴幸福！先煮後烤很有味，油膩感也不見了，這脆皮豬腳真的所向披靡吧！ 中、東歐的豬腳各有特色，我吃來吃去，還真的最愛布拉格這一味。把歷史照片調出來看，這就是大名鼎鼎的布拉格豬腳XD。 吃豬腳配啤酒，豪氣萬千覺得自己可以出陣殺敵呀~~

大概一年前開始，Street food風潮悄悄吹入波茲南，他們標榜新鮮食材，忠實呈現食材風味。這些街頭食物比餐廳便宜，比漢堡連鎖店貴，他們主打慢食，“新鮮的原汁原味”是他們唯一的籌碼。 住在這城的人都有發現，這陣子波茲南實在開了太多漢堡店，全部擠在城中心，快要超過Kebab店了！開吧開吧，多多益善，造福吃貨。我就挺愛街頭食物，所以只要有人推薦就會去嘗試，這一兩週又有亮眼的店家出現，趕快好康逗相報～ Street Burger Bar 一進店門就可以看到櫃檯後一個大大的醬料櫃。是的，店老闆之前賣醬料的，所以這間店有很多醬料可以選擇。漢堡的價位比瓦普帕普高1～2茲羅提，經典口味要12元，德克薩斯的培根BBQ醬組合則是15元，加勒弗尼亞漢堡是加了芝麻葉和酪梨醬的絕妙組合，14茲羅提；所有漢堡都可以額外加辣醬，喜歡醬料的話甚至可以跟他們買，連水牛城烤雞醬都有哦！我們三個人把上面講的三個漢堡都給試了試，誰的最好吃？難分軒輊。他們家的漢堡口感又再提升，漢堡肉煎煮上拿捏得又比瓦普帕普好，不會煎得太焦。另外，這個街頭漢堡吧還有賣墨西哥風的路易西安納堡--加了墨西哥三角脆餅和墨西哥 Jalapeño辣椒在漢堡裡。老闆還要再開發墨西哥小食，像這星期天就讓我們碰上Quesadilla起司煎餅，驚喜之餘當然也試一試，非常有意思。 如果願意多花1～2元吃漢堡，不妨來Street Burger Bar享受精緻更加分的美味。地點恰在瓦普帕普附近（所以千萬不能難吃？）。開幕一週內，我們家保羅就去光顧了3次（從我家過去要半小時以上車程呀！），新來的店家，很有潛力，每次去都有一兩桌客人，簡言之，有口皆碑。地址：Szyperska 23 瓦普帕普Zapiekanka長棍包 之前介紹過瓦普帕普 Łapu papu 的漢堡店，這回老闆開了一間波蘭特色的街頭小食店。Zapiekanka可以理解成法國麵包上鋪一些料然後加起司一起烤，走在波蘭街上常常看到有人拿著長長一條鋪著蘑菇起司的麵包條，或等公車，或站著邊聊邊吃，只可惜它們永遠是“死麵包”--跟鋪料一塊冷藏起來後加熱再賣，我只吃一次就再也不敢碰。這個瓦普帕普真想到點上了，它就賣Zapiekanka，新鮮的長棍包，最棒的是鋪料可以自己勾選：底料、蔬菜、調料、醬汁、起司......60種以上的食材任你搭配，想吃甜的也可以選擇果醬、...