MEAT US 低溫慢烤漢堡新體驗

要吃肉，來找我——波茲南新開的一間漢堡店 MEAT US讓人大呼驚艷！

這幾年，波茲南甚至整個波蘭都是小食店的天下，創意料理、素食餐廳，一間接一間的開，漢堡店依然很夯，不過是兩片麵包中間夾肉吧，大家都這麼跟風，消費者也這麼捧場嗎？

這新開不到一個月的MEAT US跟其他漢堡店絕對不一樣！它讓我忘了那兩片麵包的存在（咦？）！猶記兩年前在巴塞隆納的創意餐廳那沒有漢堡麵包的漢堡肉，當時想，「這才是漢堡的最高境界啊！」漢堡麵包總是很粗糙，兩面軟綿綿一下就解體，若有真材實料，哪裡能靠這兩片？後來，當波茲南的小食崛起，漢堡開路先鋒Łapu papu用的漢堡麵包就是自己請烘焙店專門做的，後來如雨後春筍般開張的漢堡店大抵沿著這條路線，漢堡麵包另外做。

MEAT US 是Fat Bob 漢堡店的第二間餐廳，因為Fat Bob 生意實在太好，合夥人想再開間新店實現他的新點子，這就有了MEAT US！一樣在波茲南老街區，但是風格和Fat Bob完全不同。這間店的靈感來自華沙的Pogromcy Meatów。Pogromcy Meatów提供的肉品有牛頰、牛舌等，可以夾在漢堡裡吃，也能單獨吃沙拉。沙拉做得很美哦！來一張照片：

MEAT US可以說是更勝於藍。如果漢堡不一定要是牛絞肉，那麼能發揮的空間豈不是大很多？MEAT US提供的除了牛肉堡外，還有鴨肉、豬肉、雞肉可供選擇。新鮮的蔬菜加上特調亞洲風醬汁，酸甜辣恰到好處，而且不會太鹹，真的太美妙啦！仔細看看菜單，每個漢堡都很有特色，其中加入不少亞洲元素，例如薑、泡菜、青蔥、花生、香菜……我很仔細的看過菜單後選擇牛肉堡（因為這一個沒加香菜），牛肉烹調採低溫慢烤，入口即化，顛覆了我對漢堡的觀感！這真的是低價體驗高級烹調啊！老闆未來還想挑戰羊肉堡，我衷心祝福他（我要去吃啊）！

MEAT US在ulica Żydowska 26。漢堡17zł up。如果不喜歡香菜（芫荽）的朋友，跟老闆說不要「kolendra」就好。波蘭人似乎很愛芫荽，不過我依然全部挑掉XD。去MEAT US之前最好先造訪臉書粉絲團觀看最新動態https://www.facebook.com/MeatUsPoznan/#有時因為生意太好，週六食材全被清空，週日他們就不開了。

老闆是個胖胖的，和藹的人，放假時他會遊走各地去吃好料，一邊激發靈感。他的名言是：「不要相信瘦廚子！」