每次到餐廳，如果點了豬腳，服務生總是很自然的端到保羅桌上。這時我就要害羞的說明--那是我點的。
豬腳豬腳，肥厚的豬皮，飽滿的湯汁，一口咬下竄滿嘴的肉湯，每次都好滿足！檸檬小姐這陣子沒吃豬腳，倒是看到一篇文章，把我一老饕搞得心癢癢，又想吃豬腳。文章作者是女生，不愛吃肉但要就要吃豬腳--老少咸宜，胖瘦皆愛的菜。她的瘦子朋友每從美國飛來第一件事都是探問：“那間店沒倒吧？我們可以去吃豬腳吧？”當他們在店裡大吃一斤時，店員也要大吃一驚--有時候豬腳一塊可是超過一公斤的。
吃豬腳，想吃講究點，進城去，或者當個遊客去布拉格餐館一飽口福；沒有閒情逸致又嘴饞時，到超市買“煮好的’回家烤也照樣滿足；如果有時間，自己到肉鋪子買新鮮豬腳回家煮，從頭到尾自己包，那又更不得了了。我一篇文章看下來，就是在等作者的”秘方“--想自己烹調豬腳的看好了：把加了鹽沸騰的水倒入放著豬腳的深鍋，讓豬膝肉軟軟化開，肉汁也不會跑掉。接著加入香草、胡椒、月桂葉，整鍋小火煮上至少3小時，大約每半公斤要算進20分鐘煮時。一邊製作抹醬，調勻蒜蓉、胡椒、孜然、蜂蜜和啤酒，豬腳撈出後放涼抹上。最後放入烤箱，高溫烘烤至多40分鐘。香噴噴出爐後，上桌前別忘了淋上蜂蜜啤酒增添爽滑口感！
料理豬腳道道程序講究，為的就是那一口酥脆，那一口咬下的滿嘴幸福！先煮後烤很有味，油膩感也不見了，這脆皮豬腳真的所向披靡吧！
中、東歐的豬腳各有特色，我吃來吃去，還真的最愛布拉格這一味。把歷史照片調出來看，這就是大名鼎鼎的布拉格豬腳XD。
吃豬腳配啤酒，豪氣萬千覺得自己可以出陣殺敵呀~~
豬腳豬腳，肥厚的豬皮，飽滿的湯汁，一口咬下竄滿嘴的肉湯，每次都好滿足！檸檬小姐這陣子沒吃豬腳，倒是看到一篇文章，把我一老饕搞得心癢癢，又想吃豬腳。文章作者是女生，不愛吃肉但要就要吃豬腳--老少咸宜，胖瘦皆愛的菜。她的瘦子朋友每從美國飛來第一件事都是探問：“那間店沒倒吧？我們可以去吃豬腳吧？”當他們在店裡大吃一斤時，店員也要大吃一驚--有時候豬腳一塊可是超過一公斤的。
吃豬腳，想吃講究點，進城去，或者當個遊客去布拉格餐館一飽口福；沒有閒情逸致又嘴饞時，到超市買“煮好的’回家烤也照樣滿足；如果有時間，自己到肉鋪子買新鮮豬腳回家煮，從頭到尾自己包，那又更不得了了。我一篇文章看下來，就是在等作者的”秘方“--想自己烹調豬腳的看好了：把加了鹽沸騰的水倒入放著豬腳的深鍋，讓豬膝肉軟軟化開，肉汁也不會跑掉。接著加入香草、胡椒、月桂葉，整鍋小火煮上至少3小時，大約每半公斤要算進20分鐘煮時。一邊製作抹醬，調勻蒜蓉、胡椒、孜然、蜂蜜和啤酒，豬腳撈出後放涼抹上。最後放入烤箱，高溫烘烤至多40分鐘。香噴噴出爐後，上桌前別忘了淋上蜂蜜啤酒增添爽滑口感！
料理豬腳道道程序講究，為的就是那一口酥脆，那一口咬下的滿嘴幸福！先煮後烤很有味，油膩感也不見了，這脆皮豬腳真的所向披靡吧！
中、東歐的豬腳各有特色，我吃來吃去，還真的最愛布拉格這一味。把歷史照片調出來看，這就是大名鼎鼎的布拉格豬腳XD。
檸檬小姐~寄給你的信有收到嗎？好久沒有你的消息了，想你！
ReplyDelete芷琳